Basında Bulut Yemek
- Bulut Yemek
- 2 Şub
- 2 dakikada okunur
24 SAAT GAZETESİ 12.07.2024 tarihli yazısından alınmıştır.
"Yeni nesil restoran modeli: Bulut mutfak
Yemek endüstrisinde yeni bir açılım olarak karşımıza çıkan ve Türkiye’de 2027 yılına kadar 8 milyar dolar pazar hacmine ulaşması öngörülen "bulut mutfak" sistemi, paket servis pazarının geleceği olarak hızla büyümeye devam ediyor."
Bulut Yemek nedir? Siz neler yapıyorsunuz?
2020 yılında girişim ekosistemi içerisinde bu sistemle çalışan sadece üç girişim vardı. Onlardan biri bizdik. Bünyemizdeki 15 sanal marka ve 5 şubesi ile tek bir mutfaktan kesintisiz hizmet sunmaya çalışıyoruz. Geleneksel restoran işletmeciliği modeline inovatif bir alternatif sunuyoruz. Uçtan uca servis ağını ve üretim kapasitesini geliştirerek önümüzdeki beş yıl sonunda 35 milyon dolar toplam ciroya erişmeyi amaçlıyoruz. Bugüne kadar 107 binden fazla paket teslimatı gerçekleştirdik. Yemeksepeti, Trendyol Yemek gibi ülkemizin en yaygın çevrimiçi yemek platformları üzerinden tüketicilere hizmet veren Bulut Yemek, beş yıl içerisinde 30 üzeri şubeye ulaşarak aslında Türkiye’de bu alanda en büyük paket servis zinciri haline gelmeyi ve franchise ağı ile yılda 1 milyon sipariş almayı hedefliyor. Yerel ve uluslararası birçok yiyecek içecek operasyonunda görev almış kurucu ekip öncülüğünde kaliteden ödün vermeden en verimli ve yüksek karlılık oranlarına sahip bulut mutfak olma hedefini ortaya koyuyoruz. Dolayısıyla Bulut Yemek kurucu ekibi gastronomi dünyasından gelen şeflerden oluşan, kalite ve müşteri memnuniyeti anlayışı ile tüketiciye en esnek ürün çeşitliliğini sunmayı hedefleyen bir ekiptir. Kurucuların şef olması aslında pazara daha yakından hakim olmamızı ve müşteri davranışlarını kolaylıkla analiz edebilmemizi sağlıyor. Gastronomi alanında eğitim almış bir şef olarak gözlemlediğim kadarıyla son yıllarda damak olarak muhafazakâr olan Türk insanı bu yönünü kırıyor gibi. En azından yeni şeyleri deneme eğilimi gösteriyor. Sosyal medya, iletişim kanallarındaki alternatiflerin çoğalması, seyahat etme oranındaki artış yeme içmede pek çok ürünün henüz Türkiye pazarına girmeden popülerleşmesini sağlıyor. Örneğin 5 sene önce salatanın bir öğün olarak sunulacağını söyleseydik kimse buna inanmaz veya ilgi göstermezdi oysa şu an trend haline geldi. Aynı şekilde Uzak Doğu mutfağına ilgi de oldukça arttı.
Muhabir: Naz Akman
Yorumlar